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La tarte au citron meringuée

Bree Hodge a une nouvelle concurente : Katerine Myfair. Cette dernière fait une bien meilleure tarte au citron meringuée que Bree ! Afin d'y remedier, Bree s'introduit chez Katerine afin de voler cette recette et de découvrir son ingredient secret. Bree a enfin retrouver son indentité de meilleure cuisinière de Fairview !! Bree qui est ma très bonne copine m'a fait une copie de cette recette. Nous allons la lire ensemble !

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Tarte au citron meringuée de Katerine Myfair. -TOP SECRET-

Ingredients :

- 250g de petits-beurre

- 100g de beurre doux ramolli

- 75g de Maizena

- 330g de sucre en poudre blanc

- 12,5 cl de jus de citron

- 30 cl d'eau

- 60g de beurre en morceaux

- 4 oeufs, blancs et jaune séparés

- INGREDIENTS SECRETS : Du sirop d'érable, de la canelle et 2 sachets de sucre vanillé.

Etapes :

1 - Beurrez un moule à tarte à fond amovible.

2 - Mixez les biscuits pour obtenir de la chapelure fine puis incorporez un sachet de sucre vanillé puis le beurre et travaillez le melange à la main. Etalez la pate obtenue dans le moule et laissez rafermir le fond de tarte au réfrigérateur.

3 - Melangez la Maizena et 110g de sucre dans une sauteuse puis versez progressivement l'eau et le jus de citron en remuant sans cesse. Faites cuire à feu vif toujours en mélangeant jusqu'a ce que le mélange se solidifie (il ne faut pas que cela durcice non plus ^^ !). Retirez du feu et ajoutez le beurre en morceaux, puis les jaunes d'oeufs et le zeste de citron, en remuant toujours. Laissez refroidir 10 minutes puis nappez le biscuit de cette préparation. C'est là qu'interviennent les ingredients secrets : Saupoudrez d'un peu de canelle et d'un peu du deuxième sachet de sucre vanillé, puis rajoutez un filet de sirop d'érable. Couvrez et placez au frais pour deux heures.

4 - Préchauffer le four sur 200 °C (adaptez le thermostat à la puissance de votre four)

5 - Battez les blancs en neige ferme puis ajoutez le reste du sucre blanc et vanillé cuillerée par cuillerée sans cesser de battre. Avec une fourchette, nappez la tarte de meringue en formant des petits pics. Faites cuire au four, jusqu'à ce que la meringuesoit legerement dorée. Servez froid.

 

Voilà ! Bon appetit !

 

(maraboutchef tartes tourtes et compagnie p76 modifiée par Titange310)

Ecrit par Titange310 
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